Péché capital numéro un: La gourmandise !!!

Racontez nous quel est votre plat africain préféré, celui que vous adorez, ou bien ce que vous aimeriez goûter et que vous n'avez pas encore essayé. N'hésitez pas à nous faire part de vos recettes...

Personnellement j'adore les poissons braisés en tout genre, mais je raffole des brochettes de soya trempées dans le cancan ou le piment. Dès que je vois un petit vendeur de rue préparer les bons soyas c'est plus fort que moi quelle que soit l'heure, il faut que j'aille en grignoter sept ou huit.
Les camers qui ne me connaissent pas encore et qui regardent comment je trempe ça dans le piment crient souvent à la sorcellerie...

Sinon j'aime tous les mets du Cameroun et c'est aussi parce que je n'ai jamais fait le difficile à table, que cela a accéléré mon intégration auprès des camerounais. Quand les gens m'ont vu manger la cuisine camerounaise, j'ai senti qu'ils étaient fier de moi et fier eux même qu'un "cochon gratté " (surnom utilisé parfois pour parler des blancs) fasse honneur à leur cuisine.

Bon depuis je vous avoue que j'ai déjà goûté au gorille, au croco, et à la vipère.

J'ai déjà entendu plus d'une fois à mon sujet "Merde, Clodianne ton mari là, il est pire qu'un camerounais!!!"

Moi je trouve cela très flatteur.


Et puis tous ces petits vendeurs de rue, j'adore faire le marché et passer la journée à grignoter tantôt un maïs chaud ou des fruits, des beignets ect...

Quelle tristesse quand il faut rentrer en France et faire ses courses dans un supermarché sans âme.

Et vous quels sont vos rapports avec la nourriture au Cameroun?

Tiens, en parlant de rapports, au prochain post, je vous explique la recette du Dginga (jus de gingembre), dont je raffole aussi, il faut juste que je redemande à ma femme certains points de détail dans le procéssus.

Attention c'est sans alcool mais c'est interdit au célibataires sous peine d'attraper des ampoules

j'ai pas beaucoup de temps ce soir mais je vous conseillerais de visiter aussi le nord cameroun avec sa population ses cultures, son artisanat, ses paysages magnifiques, rien avoir avec le reste du cameroun, le voyage en train sera meilleur suivi des bus plutôt que l'avion
vous aurez la gastronomie, les soyas c'est les meilleurs du cameroun surtout ceux du mouton et la chèvre sans oublier ceux du boeuf bien sûr.
le foléré en boisson pour vous rafraichir parce que la chaleur peux être crevante et le jus de gimgembre bien sûr et le simi la bière naturelle pour ceux qui sont amateur de bière, le bilibilie la boisson locale aux dernières nouvelles ça valait 50fcfa un bol de 50cl
vous découvrirez de nombreux fruits qu'on ne trouve pas dans les autres provinces notament le baoba et plusieurs autres, c'est tout mon enfance, il y en a que j'ai oublié les noms mais pour moi ça sera la partie la plus interessante du cameroun après kribi et limbé pour ses plages magnifigues où on prend son pied

à ++

Ben moi j'adore les crevettes à la sauce camerounaise et les poissons braisés, j'aime aussi beaucoup manger de la canne à sucre que je coupe en petits morceaux, les mangues sont les meilleurs que j'ai mangé jusqu'à aujourdhui, les ananas bien gros et juteux coupés en tranches à la machette par Cathy hum !!!! Bon je sais, c'est pas original, mais je n'ai passé en tout et pour tout que 2 mois au Cameroun, ceci explique cela. Bizarre mais le piment c'est pas mon truc au secours !!!! les brochettes, j'ai pas essayé, le crocodile oui, le gibier oui, le serpent non, les termittes non plus... loool @+

Moi non plus j'ai pas gouté les insectes encore, pas plus les termittes que les vers de coco. Ils parait qu'ils ont le goût de noix coco, ce qui serait logique jusque là. Mais bon tant qu'à manger un truc qui a le goût de noix de coco, autant manger de la noix directement.

J'oubliais les escargots que j'aime aussi beaucoup, mais c'est là aussi très pimenté. J'ai une tante à Kumba qui prépare cela à merveille, on peut aussi en faire des brochettes. Le plus marrant c'est quand on voit la taille des escargots . (Il y a des bestioles bizarres au Cameroun, j'ai en photo du dernier séjour un mille-patte impressionnant...)

Kate, il est vrai qu'après plusieurs séjours je ne suis jamais allé au Nord. A chaque fois que j'ai voulu y aller j'ai eu un empêchement (voiture, pluie, etc...le train c'est parfois compliqué au Cameroun ou l'on sait a quelle heure on part mais jamais quand on arrive...)mais un jour j'irais c'est sur. Ce qui est sur aussi c'est que même à Douala ou à Yaoundé au "ministère du soya" les meilleurs marchands de viande sont originaires du Nord. Pour l'instant mon rayon d'action se situe dans le triangle yaoundé / Bafoussam/ Kribi le littoral les villages qui s'y rapprochent.

Je ne connais pas le foléré ni le simi ou le bilibilie, comme quoi j'ai encore plein de choses à apprendre sur le Cameroun. Alors je prends bonne note de ces nouveaux brevages afin de rechercher cela au prochain séjour qui sera j'espère dans moins d'un an. Car un an sans aller au Cameroun c'est insupportable pour moi. En tous cas merci de nous avoir signalé que cela existe...

En ce qui concerne les fruits, j'en fait une cure à chaque séjour, d'ailleurs c'est la composition de mon petit déj. Salade de fruits (mangue, papaye, ananas, orange, goyave...) sans parler des fruits que je grignote tout au long de la journée au quartier.

Il y a trois semaines, j'ai gouté une spécialité des environs de Kribi. il s'agit de poisson fumé et bien que je ne suis pas sur de l'ortographe je crois que cela s'appelle les rabouins. c'est comme le hareng fumé, mais le poisson n'est pas ouvert et aussi relativement pimenté. Ils sont faits de telle manière que l'on peut même manger les arrêtes sans se blesser ou s'étouffer. J'ai découvert cela avec les petites vendeuses ambulantes qui sont au dernier péage avant d'arriver aux chefferies avant Kribi.


A part cela , vous reprendrez bien un petit morceau de croco ?

salut,

Je vous communique notre recette du jus de gingembre. Chacun y va de sa petite touche personnelle. Voici la notre :

Acheter 300/400 g de gingembre par litres d'eau.
(Nous l'achetons dans une petite épicerie africaine au marché Dejean dans le XVIII ième arrond. de Paris - certains connaissent surement) Il vient du cameroun les racines sont plus petites que celui que vous trouvez dans les supermarchés, d'après ma Go il est donc plus corsé).

Epluchez la peau du gingembre, puis le laver.

Il faut ensuite le passer au mixeur pour qu'il soit bien râpé.

Versez l'eau

Laissez reposer toute une nuit voire deux si vous pouvez pour la macération.

Filtrer la mixture

Rajouter du sucre selon votre goût (plus ou moins sucré)

Presser une orange par litre de jus, rajouter le jus d'orange.

Mettre en bouteille puis servir bien frais.

vous m'en direz des nouvelles....

Celle-ci est notre variante Il en existe d'autres. J'en connais qui font la mixture avec l'eau bouillante, d'autres rajoutent du sucre de canne, mettent du citron vert au lieu de l'orange. J'en connais même qui mettent du lait.

Un ami m'a dit qu'on pouvait même le servir en apéro avec des petits boudins créoles aussi.

A vous de voir

A+ et soyez sages...pas trop de dginga avant votre viagra